PAGINA DEDICADA A LA MATERIA DE ADMINISTRACION Y RSE DIRIGIDA POR EL DOCENTE PEDRO ASTUDILLO.

 

FODA

El análisis FODA como una herramienta de diagnóstico permite identificar los factores internos y externos que influyen en el desarrollo del proyecto, facilitando la formulación de estrategias acordes a la realidad del entorno

OBJETIVOS

Planificar y organizar el proceso de puesta en marcha de Blue Bite Ec para introducir salchichas de atún al mercado ecuatoriano de forma ordenada, segura y sostenible.  

Objetivos específicos

1-Diseñar y validar la formulación del producto durante la fase inicial del proyecto.  

2-Identificar, evaluar y seleccionar proveedores confiables de materia prima y empaques.  

3-Gestionar los permisos y registros sanitarios ante ARCSA para operar legalmente.  

4-Definir la estructura operativa y administrativa básica del emprendimiento.  

5-Preparar el lanzamiento comercial de la marca en el mercado local.  

META  

Lograr que BlueBiteec inicie operaciones formales y coloque su primer lote de salchichas de atún en el mercado ecuatoriano dentro del primer año de ejecución del proyecto, sentando las bases para su crecimiento y posicionamiento futuro.  

ESTRATEGIAS  

-Estrategia de puesta en marcha  

-Enfocar los esfuerzos en el desarrollo del producto principal: la salchicha de atún.  

-Cumplir con todos los requisitos legales y sanitarios para operar.  

-Establecer alianzas con proveedores y posibles distribuidores locales.  

-Construir una identidad inicial de marca que transmita confianza e innovación.  

-Estrategia de crecimiento gradual  

-Mejorar continuamente los procesos productivos una vez iniciadas las operaciones.  

-Evaluar la diversificación con otros productos marinos según la aceptación del mercado.  

-Ampliar los canales de venta y cobertura geográfica a mediano plazo.  

TÁCTICAS  

Desarrollo del producto  

Realizar pruebas de sabor, textura y presentación hasta lograr una formulación aceptada por los consumidores. Ajustar la receta con asesoría técnica y definir un empaque que proteja el producto y refleje la identidad de la marca.  

Búsqueda de proveedores  

Identificar proveedores de atún, insumos y empaques, solicitar cotizaciones, evaluar calidad y condiciones de entrega, y seleccionar aquellos que ofrezcan mayor confiabilidad y beneficio para el proyecto.  

Planificación productiva  

Definir el proceso básico de elaboración, estimar la capacidad inicial de producción, identificar equipos necesarios y establecer controles de calidad preliminares.  

Aspectos legales y permisos  

Revisar los requisitos para la constitución de la empresa, tramitar el Registro  

Sanitario ante ARCSA y asegurar el cumplimiento de normas de etiquetado e inocuidad.  

Financiamiento  

Elaborar un presupuesto inicial, identificar fuentes de financiamiento y llevar un control básico de ingresos y gastos para asegurar la viabilidad del proyecto.  

Marketing inicial  

Definir el nombre, logo e imagen de marca, crear presencia en redes sociales y planificar un lanzamiento piloto que permita dar a conocer el producto.  

La empresa Blue Bite Ec adopta una estructura organizacional funcional, en la cual las actividades se agrupan según las funciones principales del negocio. Esta estructura permite una mejor especialización del personal, una comunicación clara y un control eficiente de los procesos.

  • Gerente general: Doménica Llapa
  • Administrador: Matias Pesantez
  • Área de Producción: Juan David Andrade
  • Área Financiera: Lisseth Merchán
  • Auxiliar contable: Empleado

El Gerente General es la máxima autoridad y supervisa directamente las áreas de Administración, Producción y Finanzas. A su vez, el área financiera cuenta con el apoyo operativo del Auxiliar Contable para el control y registro de las actividades económicas.

MANUAL DE FUNCIONES

  1. Gerente General

Área: Dirección General
Dependencia: Propietarios
Supervisa a: Administrador, Responsable de Producción y Responsable Financiero

Objetivo del puesto:
Dirigir la planificación, organización y control general de la empresa BlueBiteec, garantizando el cumplimiento de los objetivos estratégicos, el crecimiento sostenible y la consolidación de la empresa en el mercado nacional e internacional.

Funciones principales:

  1. Definir y supervisar la implementación del plan estratégico de la empresa.
  2. Coordinar el trabajo de las áreas administrativa, productiva y financiera.
  3. Tomar decisiones clave relacionadas con inversiones, crecimiento y alianzas estratégicas.
  4. Representar a la empresa ante organismos públicos, privados y socios comerciales.
  5. Evaluar los resultados de gestión y proponer mejoras continuas.
  6. Promover una cultura organizacional basada en la innovación, sostenibilidad y responsabilidad social.

Habilidades requeridas:

  • Liderazgo y toma de decisiones.
  • Conocimiento general de administración y gestión empresarial.
  • Capacidad de negociación y comunicación efectiva.
  • Visión estratégica y orientación a resultados.
  1. Administrador

Área: Administración
Dependencia: Gerente General

Objetivo del puesto:
Gestionar y coordinar las actividades administrativas de la empresa, asegurando el uso eficiente de los recursos y el correcto funcionamiento interno de Blue Bite Ec.

Funciones principales:

  1. Coordinar las actividades administrativas y operativas de la empresa.
  2. Gestionar documentación, contratos y trámites internos.
  3. Apoyar en la planificación y control de recursos humanos.
  4. Coordinar la comunicación entre las diferentes áreas.
  5. Supervisar el cumplimiento de procedimientos internos.

Habilidades requeridas:

  • Organización y planificación.
  • Conocimientos básicos de administración empresarial.
  • Capacidad de trabajo en equipo.
  • Responsabilidad y compromiso.

     

    1. Responsable de Producción

    Área: Producción
    Dependencia: Gerente General
    Supervisa a: Técnico de Calidad y personal operativo

    Objetivo del puesto:
    Dirigir y controlar los procesos de producción de las salchichas de atún, asegurando eficiencia operativa, calidad del producto y cumplimiento de las normas sanitarias vigentes.

    Funciones principales:

    1. Planificar y supervisar las etapas del proceso productivo.
    2. Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias establecidas por ARCSA.
    3. Controlar el uso eficiente de la materia prima y recursos productivos.
    4. Coordinar el mantenimiento básico de equipos y maquinaria.
    5. Implementar mejoras continuas en los procesos de producción.
    6. Reportar resultados productivos al Gerente General.

    Habilidades requeridas:

    • Conocimiento en procesos alimentarios.
    • Capacidad de organización y liderazgo.
    • Resolución de problemas operativos.
    • Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.
    1. Responsable Financiero

    Área: Finanzas
    Dependencia: Gerente General
    Supervisa a: Auxiliar Contable

    Objetivo del puesto:
    Planificar, coordinar y controlar las actividades financieras de BlueBiteec, garantizando la estabilidad económica y el uso eficiente de los recursos financieros.

    Funciones principales:

    1. Elaborar presupuestos y controlar gastos e ingresos.
    2. Analizar costos de producción y márgenes de utilidad.
    3. Gestionar fuentes de financiamiento.
    4. Supervisar registros contables y obligaciones tributarias.
    5. Presentar informes financieros al Gerente General.
    6. Implementar controles financieros internos.

    Habilidades requeridas:

    • Conocimientos contables y financieros.
    • Capacidad analítica y planificación.
    • Ética y responsabilidad profesional.
    • Manejo de herramientas financieras básicas.
    1. Auxiliar Contable

    Área: Finanzas
    Dependencia: Responsable Financiero

    Objetivo del puesto:
    Apoyar en el registro, control y organización de la información contable y financiera de la empresa.

    Funciones principales:

    1. Registrar ingresos y egresos de la empresa.
    2. Apoyar en la elaboración de reportes contables.
    3. Organizar documentación financiera y comprobantes.
    4. Apoyar en declaraciones y obligaciones tributarias.
    5. Colaborar con el control interno financiero.

    Habilidades requeridas:

    • Conocimientos básicos de contabilidad.
    • Atención al detalle.
    • Orden y responsabilidad.
    • Capacidad para trabajar bajo supervisión.

Gerente General – Liderazgo Transformacional

El Gerente General ejerce un liderazgo transformacional, enfocado en inspirar, motivar y orientar a toda la organización hacia el crecimiento sostenible y el cumplimiento de los objetivos estratégicos. Este liderazgo impulsa la innovación, el compromiso y la visión de futuro, promoviendo una cultura organizacional basada en valores, responsabilidad social y mejora continua.

ESTILOS DE LIDERAZGO POR ÁREAS Y CARGOS

Administrador – Liderazgo Participativo

El Administrador aplica un liderazgo participativo, fomentando la comunicación abierta, el trabajo en equipo y la toma de decisiones compartida. Este estilo fortalece la coordinación entre áreas, promueve la colaboración y facilita la resolución de problemas administrativos de manera eficiente.

Responsable de Producción – Liderazgo Directivo

El Responsable de Producción ejerce un liderazgo directivo, caracterizado por instrucciones claras, supervisión constante y control riguroso de los procesos productivos. Este enfoque es fundamental para garantizar el cumplimiento de normas sanitarias, estándares de calidad y eficiencia operativa.

Responsable Financiero – Liderazgo Analítico

El Responsable Financiero desarrolla un liderazgo analítico, basado en la planificación, el control y la evaluación objetiva de la información financiera. Este estilo permite una adecuada toma de decisiones económicas, asegurando el uso eficiente de los recursos y la estabilidad financiera de la empresa.

Auxiliar Contable – Liderazgo de Apoyo (Coaching)

El Auxiliar Contable recibe un liderazgo de apoyo, orientado al acompañamiento, la capacitación y la retroalimentación constante. Este estilo fortalece el aprendizaje, la precisión en el trabajo contable y el desarrollo profesional dentro del área financiera.

Personal Operativo de Producción – Liderazgo Operativo

El personal operativo es guiado mediante un liderazgo operativo, centrado en la supervisión directa, la orientación práctica y el cumplimiento de procedimientos técnicos, garantizando eficiencia, calidad e inocuidad en los procesos productivos.

PRINCIPIOS DE LIDERAZGO EN BLUE BITE EC

Los principios que orientan el liderazgo dentro de la empresa son:

  • Comunicación clara y respetuosa en todos los niveles.
  • Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos.
  • Toma de decisiones responsable y ética.
  • Trabajo en equipo y cooperación interdepartamental.
  • Promoción del aprendizaje continuo y la mejora permanente.
  • Compromiso con la calidad, sostenibilidad y responsabilidad social.

PLAN MOTIVACIONAL POR ÁREAS

Área Administrativa:

  • Reconocimiento por eficiencia organizativa.
  • Oportunidades de capacitación en gestión y liderazgo.

Área de Producción:

  • Incentivos por cumplimiento de metas productivas y calidad.
  • Reconocimiento al desempeño operativo destacado.

Área Financiera:

  • Reconocimiento por exactitud contable y control eficiente.
  • Formación continua en normativas contables y financieras.

Dirección General:

  • Reconocimiento por resultados estratégicos y crecimiento empresarial.

COMUNICACIÓN ORGANIZACIONAL

La comunicación en Blue Bite Ec se desarrolla de forma:

  • Vertical descendente: instrucciones, políticas y objetivos.
  • Vertical ascendente: sugerencias, reportes y retroalimentación.
  • Horizontal: coordinación entre áreas administrativas, productivas y financieras.

Se utilizan reuniones periódicas, reportes escritos y medios digitales para garantizar fluidez y claridad informativa.

EVALUACIÓN Y RETROALIMENTACIÓN

Se aplican evaluaciones periódicas por área, considerando productividad, calidad, cumplimiento de funciones y trabajo en equipo. Estas evaluaciones permiten detectar oportunidades de mejora, fortalecer competencias y reconocer el buen desempeño laboral.

TIPOS DE CONTROL POR ÁREAS Y CARGOS

 Gerente General – Control Estratégico

Evalúa el cumplimiento de los objetivos generales, supervisa el desempeño global de la empresa y toma decisiones estratégicas para asegurar el crecimiento sostenible.

Administrador – Control Administrativo

Verifica el cumplimiento de procedimientos internos, uso adecuado de recursos humanos y materiales, y correcta ejecución de tareas administrativas.

Responsable de Producción – Control Operativo

Supervisa procesos productivos, calidad del producto, normas sanitarias, uso de insumos y rendimiento por lote de producción.

Responsable Financiero – Control Financiero

Controla presupuestos, costos, ingresos, obligaciones tributarias y rentabilidad empresarial.

Auxiliar Contable – Control Contable

Registra operaciones financieras, organiza documentos contables y apoya en la elaboración de reportes económicos.

Personal Operativo – Control Técnico

Verifica el cumplimiento de procedimientos productivos, normas de higiene, seguridad industrial y estándares de calidad.

ETAPAS DEL PROCESO DE CONTROL POR ÁREAS

Establecimiento de estándares

  • Producción: calidad, inocuidad, rendimiento, uso de materia prima.

  • Finanzas: control de costos, cumplimiento presupuestario.

  • Administración: eficiencia operativa y cumplimiento de funciones.

  • Dirección: logro de metas estratégicas y posicionamiento empresarial.

Observación del desempeño

Se realiza mediante reportes productivos, estados financieros, evaluaciones del personal y supervisión directa por parte de cada responsable de área.

Comparación del desempeño real vs esperado

Se analizan desviaciones en productividad, calidad, costos, cumplimiento de funciones y resultados estratégicos.

Acciones correctivas

Incluyen ajustes en procesos, capacitaciones, redistribución de funciones, mejoras técnicas y replanteamiento de estrategias administrativas o financieras.

SUPERVISIÓN INTEGRAL POR CARGOS

  • Gerente General: control global y toma de decisiones estratégicas.
  • Administrador: control operativo-administrativo.
  • Responsable de Producción: control técnico-productivo.
  • Responsable Financiero: control económico-financiero.
  • Auxiliar Contable: control documental y contable.
  • Personal Operativo: autocontrol en procesos productivos.

RELACIÓN DEL CONTROL CON EL LIDERAZGO

El control en Blue Bite Ec se articula con el liderazgo aplicado en cada área, promoviendo una supervisión respetuosa, participativa y orientada a la mejora continua, sin afectar el clima laboral ni la motivación del personal.